​为落实中小学生综合实践育人要求，让青年学子走出课堂、扎根乡土，近距离感受本土非遗文化魅力，近日，湖南师范大学附属中学组织学生实践队伍，来到株洲市攸县石羊塘镇八合冲村，开展乡村综合实践研学活动，以豆腐非遗技艺研学为载体，充分展示本村非遗产业、龙头企业发展成果。

八合冲村是株洲市豆腐制作技艺非遗传承示范村，村内豆腐产业根基深厚，拥有两大核心经营主体：九爷非遗作坊、攸县蓬飞食品有限公司。其中九爷豆腐作坊豆腐制作技艺列入湖南省非物质文化遗产名录；攸县蓬飞食品有限公司由株洲市级豆腐非遗传承人符鹏飞运营，是村内标准化豆腐加工龙头企业。村内另有12家传统手工作坊，形成“非遗小作坊+规模化食品企业”的完整产业格局，本次研学活动依托村内特色产业资源，搭建城乡交流桥梁，让学子沉浸式体验乡土非遗与乡村产业融合发展成果。

活动现场，在村支两委工作人员、非遗传承师傅的带领下，同学们首先来到九爷豆腐百年古法作坊，观摩传承数百年的手工豆腐制作工艺。大家有序上手体验传统石磨磨豆、滤浆、大锅煮浆、手工点膏等全套工序，亲手推转石磨研磨黄豆，亲手晃动滤布分离浆渣，亲身感受每一道工序费时费力；非遗老师傅凭借长年积累的手感精准把控豆浆凝固临界点，行云流水的古法操作让同学们直观感受代代相传的匠心技艺。大家驻足观摩、主动提问，真切体会一块豆腐出炉背后繁琐辛苦的劳作，读懂豆腐“色白质净”的特质所蕴含的做人道理：做豆腐需干干净净、清清爽爽，做人更要清清白白、清正纯粹，在亲手实操中感悟质朴纯粹的乡土处世哲理。

随后师生队伍前往攸县蓬飞食品有限公司标准化生产车间开展观摩学习。大家沿着完整生产线，依次参观机械化磨浆、高温煮浆、无菌点卤、香干压榨、本草卤制、真空包装等现代化加工流程，现场对比传统手工技艺与标准化食品加工的差异。工作人员向学生讲解企业规范化生产、污水环保治理、品牌产销等全链条运营模式，展示本土非遗手艺产业化、规模化发展的路径。活动间隙，同学们现场品尝现磨热豆浆、新鲜香干，切身感受八合冲豆腐独特风味。

从九爷作坊的古法手工非遗，到蓬飞食品的现代化产业车间，本次研学将非遗文化传承、乡村特色产业、青少年实践教育有机结合。一方面让青年学生走出城市校园，零距离认识乡村本土非遗、特色农产品产业，拓宽实践视野；另一方面向外展示八合冲村豆腐产业完整发展体系，擦亮株洲市非遗传承示范村名片，扩大本村豆腐产业对外影响力。

下一步，八合冲村支两委将持续整合九爷非遗作坊、攸县蓬飞食品有限公司等产业资源，常态化对接各中小学开展非遗研学实践活动，完善研学配套设施，持续推动非遗文化传播、乡村产业宣传，打造兼具文化体验、产业观摩的乡村研学示范点位。

作者：石羊塘镇

责编：皮宇

来源：攸县融媒中心

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